ย่างเกาหลี VS ย่างบราซิล

....กินในวันอำลา ลาแล้วลาอีก สำหรับครอบครัว ishino ครอบครัว Hong

...อันแรกนี้เป็นหมูย่างสไตล์เกาหลี ที่ปาป๊าลงทุนทำ bulgogi ด้วยตัวเอง หุหุ ฝีมือก็เข้าท่าเหมือนกันนะเนี่ย

ดูบรรยากาศบนโต๊ะกัน พี่เอมี่แอบแนมด้วยต้มแซ่บ ฮี่ๆๆๆ

น้องก้องคนสวยกำลังดูความเรียบร้อย

ผักกับเห็ดย่างเป็นเครื่องเคียง

หน้าตาหมูหมักฝีมือปาป๊า สีสวยมะคะ

....จบจากวันนั้นแล้วยังมีต่อค่ะ

*******************

....เนื่องด้วย คิดว่าจะพากันไปกินอาหารเพื่อเป็นการอำลาน้องก้องคนสวยกับโรเบิร์ต ที่จะย้ายไปเวียดนาม โรเบิร์ตกับน้องก้องเลยพาพี่เอมี่กับปาป๊ามาที่ห้างอะไรไม่รู้นอกตัวมาดริด เห็นเรียกว่า Xanado ไม่แนใจว่าเขียนแบบนี้หรือเปล่า ที่นั้นเป็น shopping mall ที่ใหญ่เอาการ แต่คงไม่เท่าซีคอนสแควร์บ้านเรา หุหุ แอบภูมิใจ แต่เขามีที่เล่นสกีกับสโนว์บอร์ดด้วย แบบหิมะปลอมๆ ฮ่าๆๆๆๆ

...เข้าเรื่อง ร้านอาหารสไตล์บราซิลเนี่ย พี่เอมี่ก็เพ่ิงจะได้ลอง แปลกดีค่ะ เข้าไปไม่ต้องสั่งนะ เดี๋ยวเขามาเสริฟให้เอง (แอบคิดในใจ แล้วจะรู้ได้ไง ว่าตรูชอบกินอะไร) แต่ราคาโดนใจค่ะ หัวละ ประมาณ 10 ยูโร หุหุ แบบกินได้เรื่อยๆ คุ้มค่ะ

.... พอนั่งปั๊บ เขายกได้พวกนี้มาให้เลยค่ะ

ดูเท่าที่จะกินได้ก็มีสลัด แหะๆๆๆ ส่วนข้าวเหมือนไม่สุกเลยค่ะ ใส่เกลือนิด ส่วนถั่วดำๆน่ะ พี่เอมี่ไม่ได้แตะเลยค่ะ

เป็นโรคจิต ไปไหนขาดน้ำจ้ิมสามรสไม่ได้ แอบเอามาด้วย กลัวกินไม่อร่อย ฮี่ๆๆๆ

นี่ค่ะ ที่บอกว่าไม่ต้องสั่งมันมาเองเลย คือมาสไลด์ให้ที่โต๊ะแบบนี้ค่ะ มีหลายอย่างมาก เนื้อเอย หมูเอย แฮม มีไก่ย่าง ไก่งวง ฯลฯ แต่พี่เอมี่ก็กินได้แค่ไก่กับหมูค่ะ แค่นี้ก็จุกแล้วค่ะ

มันฝรั่งทอดของแถมค่ะ ท่อนๆนั่น กล้วยทอดค่ะ

ปาป๊าท่าทางมีความสุข เล่นกินซะทุกอย่างเลยค่ะ คุ้มมาก

โรเบิร์ตกับน้องก้อง อิ่มหนำสำราญ

ถ่ายรูปไว้เป็นหลักฐาน หุหุ พี่เอมี่หน้าเหมือนผีปอบฟ่ะ กรรม..

ผลของการกินเนื้อมาก กลัวเป็นบ้าไปเลย กร๊าาากกก

ก่อนจาก ขอกินได้ที่เสียบๆนี้หน่อยนะคะ วุ้ย เหมือนปอบจริงด้วย น้องก้องก็หน้าตา นางเอ๊กนางเอกชะมัด ไม่น่าถ่ายคู่เล้ย..

ของขวัญก่อนจาก จากน้องก้องค่ะ (แทนที่จะให้น้องเขา อายมะ)

เป็นชุดสวยๆแบบนี้ค่ะ ผ้าสวยมากๆ แต่ไม่รู้จะไปใส่งานไหน หุหุ เอาไว้จะเอามาใส่ให้ดูนะคะ

......

สุดท้ายนี้ ขออวยพรให้โรเบิร์ตกับน้องก้องเดินทางโดยปลอดภัยนะคะ ขอให้โชคดีค่ะ ไว้คงได้พบกันอีกนะ...จุ๊บๆๆ

(ย้ายจากบล๊อคเดิม)

how to make kimchi

.....เมื่อคืนนั่งดูละครเกาหลี เห็นเขาทำกิมจิกัน เกิดอาการน้ำลายสอ แหะๆๆ ไม่ได้ทำมานานแล้วเหมือนกัน วันนี้เลยไปร้านจีน ซื้อของมาทำกิมจิกัน
....บอกก่อนว่าสูตรนี้ เป็นสูตรทึ่คิดดัดแปลงเอง อาจไม่เหมือนต้นตำหรับแท้ แต่รับรองความอร่อยว่า อร่อยกว่าร้านเกาหลีในมาดริดอีก
....เหอๆๆ ไม่ได้โม้ เรื่องจริง เพราะว่า ร้านเกาหลีที่นี่ส่วนมาก ทำรสชาติสำหรับต่างชาติ เลยขาดรสชาดของต้นตำหรับแท้ๆ ไปลองชิมมา เหมือนเขาเอา ผักไปคลุกเคล้ากับซอสพริก แล้วเครื่องปรุงอย่างอื่นนิดหน่อย กินไปหล่ะเซ็งเชียว
....แต่ที่บาร์เซฯมีร้านเกาหลี ที่รสชาดแจ่มมาก กิมจิแซ่บถึงใจ อร่อยมากๆ แต่ว่าอยู่ไกล ฮือๆๆ งั้นก็มาทำกินเองละกัน ฮี่ๆๆ

***เร่ิมด้วยส่วนผสมดังนี้
1.ผักกาดขาว ที่จริงใช้ผักกาดนางหงส์แต่ที่นี่ไม่มี 1 หัว
2.แครอท หั่นฝอย เอมี่ใช้ที่ขูดมะละกอเลยค่ะ
4.ต้นหอม,แล้วก็ต้นอะไรน้าเขาเรียกว่า leek หั่นเป็นเส้นยาวๆ
5.หัวหอมใหญ่ หั่นเป็นลูกเต๋า ครึ่งหัวก็น่าจะพอ (แต่วันนี้ลืมใส่ค่ะ เหอๆๆ)
6.กระเทียม 1 หัวใหญ่ๆ น่าจะพอ
7.ขิงขูด 2-3 แง่ง
8.น้ำปลา ,น้ำตาล
9.ซอสพริก หุหุ
10.ซอสหอยนางรม (อันนี้อยากใส่)
11.พริกป่นเกาหลี ใส่ตามใจ
12.พริกเกาหลี ที่เป็นกล่องแดงๆเขียนว่า chilli paste น่ะค่ะ


....ส่วนผสมต่าง ต้องกะเอานะคะ ไม่มีสูตรตายตัวอ่า อาศัยความเคยมือ
1. เร่ิมด้วย ล้างผักกาดขาวให้สะอาด ผ่าซีก 4 ส่วน แล้วเฉือนตรงแกนกลางออกค่ะ แล้วก้อเอามาหั่น เป็นชิ้นพอคำ แต่เมื่อก่อนทำไม่ได้หั่น ใช้ผักกาดขาวผ่าครึ่งเลยค่ะ แล้วแต่ความสะดวกนะคะ แช่น้ำเกลือไว้ บางคนก็สามสี่ชั่วโมง แต่เอมี่แช่กลางคืน มาทำตอนเช้าง่ายดีค่ะ ปริมาณเกลือกะเอานะคะ ให้รสชาดของนำ้เกลือเค็มประมาณน้ำทะเลก็ใช้ได้ค่ะ
....พอเช้ามา น้ำผักกาดมาล้างให้สะอาดอย่างน้อย สามน้ำนะคะ ให้ความเค็มมันลดไปบ้าง แต่ยังไงมันก็ยังเหลืออยู่แหล่ะ แต่อย่าให้เค็มมาก ไม่อร่อยค่ะ


2.นำขิง ,กระเทียม, พริกป่นเกาหลี ,chilli paste ,ซอสพริก, น้ำตาล,น้ำปลา,ซอสหอยนางรม มาปั่นให้เข้ากันค่ะ กะเอานะคะ ชอบเผ็ดก็ใส่พริกเยอะ วันนี้เอมี่ใส่เยอะค่ะ สะใจดี แบบนี้ค่ะ


3.แล้วเอาลงไปผสมกับผักกาดขาวที่เตรียมไว้


4.นำแครอท ,ต้นหอม,ต้นleek ที่เตรียมไว้ลงไปคลุกรวมกัน


5.ใช้ถุงมือช่วยคลุกนะคะ ไม่งั้นแสบมือแย่ ออกมาเป็นแบบนี้ค่ะ สีแซ่บดีมั้ยคะ รสชาดชิมแล้ว สามารถทานได้ทันที หรือเก็บวันสักวันสองวันค่อยทานก็ได้ค่ะ แซ่บสุดๆๆ


6.จัดการใส่กล่อง เมื่อก่อนทำจะใส่ถุงพลาสติกก่อนแล้วค่อยใส่กล่อง แต่วันนี้ขี้เกียจค่ะ
***ต้นตำหรับจะใส่แป้งข้าวเจ้าหรือข้าวเหนียวด้วย แต่เอมี่ขี้เกียจค่ะ ถ้าใส่ก็จะช่วยเรื่องเปรี้ยว แต่เอมี่ไม่ชอบเปรี้ยวมาก แบบนี้ทานสดบีบมะนาวใส่หน่อยก็อร่อยดีค่ะ

***เป็นไงคะ กิมจิสูตรของเอมี่ รับรองความอร่อยค่ะ เพื่อนลองทำกันดูนะคะ สามารถดัดแปลงเครื่องปรุงต่างๆตามชอบได้ค่ะ เราคนไทยนิ ก็กินกิมจิแบบไทยๆ enjoy eating นะคะ